Umweltschonendes veganes Catering

Spargel & Bärlauch

Spargelschaumsuppe mit Bärlauchöl, frischen Kräutern und Croutons

Frühlingsblattsalate mit Kartoffeltomatendressing

karamellisierten Wallnüssen und Radieschen

Green Kanu Bowl

mit Tropical Tofu, Quinoa, Edamame, Kimchi Gurke, Wakame, Gerösteter Brokkoli
Aloha Ponzu Sauce und Erdnüssen

Grünes Vital Gemüse Curry 

Aromatisches grünes Curry aus knackigem Gemüse mit Mandelmilch & grünen Erbsen, frischen Radieschen, Frühlingslauch, Chili-Broccoli, knackigen Zuckerschoten, Edamame, Karottenstiften, jungem Spinat, Rucola, frischer Minze, gerösteten Mandeln, Chia Samen und Kräuterreis

Süßkartoffel Curry

mit Möhren, Blumenkohl, Kichererbsen, Frühlingslauch, Ingwer und Curry Dip

Brotspezialitäten, Kräutergarten und frische Gewürzstation

mit Pfeffer- und Salzarrangements, Auswahl an Brotspezialitäten, Pestos und Dips

Veganer Apfelkuchen

mit gerösteten Mandeln, Zimt und Mürbeteigboden

Hausgemachte Kirschgrütze im Glas

mit Mandelcreme und Zitronenmelisse

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Kartoffel-Schaumsuppe

mit Olivenconfit

Karotte/Gin/Tonic

Bio Karotten als Creme und roh marinierte Julienne, Wacholdercreme, gelierter Tonic und Schnittlauch

Avocado/Wildkräuter/Tomate

Mediterran marinierte Avocado, Cherrystrauchtomaten und Wildkräuter im Reispapier

Gedünsteter Pak Choi

mit Hibiskus und Curry-Blumenkohl

Kohlrabi mit Apfel und Röstzwiebeln

dazu Kartoffelstampf und geröstete Nüsse

Gebackene Kräuter-Kartoffeln

Linda Kartoffeln mit Olivenöl und Piment d´Espelette gebacken mit gegrilltem Antipastigemüse, Zucchini, Auberginen, Paprika und roten Zwiebeln

Kräutergarten und frische Gewürzstation

mit verschiedenen Pfeffer- und Salzarrangements, Auswahl an Brotspezialitäten, Pestos, Dips, Apfelsenf, Tessiner Birnensenf und Bärlauchsenf

Confierte Ananas

mit Zitronengras und Chili

Mousse au Chocolat

und Kokos Kirschen

Mangosorbet mit Kokoschips

dazu saisonale Früchte

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Couscous Pralinen

mit Mandeln, karamellisiertem Granny Smith Apfel und Chili-Flocken

Spinat Quinoa Salat

mit Mandeln und Aprikosen

Asiatischer Gemüsesalat am Spieß

auf Curry-Polentaplätzchen

Mediterraner Bio Pasta-Salat

mit Aubergine, Basilikum, Fenchel, Oliven und Tomaten

Laugen Canapé

mit mediterranem Gemüse, Pesto Rosso, Basilikum und Gartenkresse

Mini Wraps/Grillgemüse/Kräuter

Kleine Wraps gefüllt mit gegrilltem Gemüse, Pesto, und Kräutersalat

Pikante Avocado am Spieß

mit mildem Raucharoma und Hibiskus-Limettensalz

Eingelegte Ananas

am Spieß mit Zitronengrasöl und Chili mariniert

Melonensalat am Spieß

mit Sesam und Minze

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