Sommerfest und BBQ Catering

Gurken Basilikum Gazpacho

mit Kakaoaromen und frischer Minze

green glasses Salate

Wildkräutersalat und Blüten im Glas-mit Apfel-Joghurt Dressing und Granatapfelkernen, Coleslaw-Salat Feuriger Grillsalat mit Kartoffeln, Mais und Bohnen, Salat von grünem Spargel, Melonensalat mit Gurken und Minze, Caesar Salad mit Croûtons und Parmesan, Mediterraner Pasta-Salat mit Gurke, Petersilie, Rucola und Pesto Verde

Vom Grill

Rinderfilet vom Weiderind mit Szechuan Pfeffer und Café de Paris Butter, Hähnchenschenkel in Pflaumenmarinade, Lachs in der Folie gegrillt mit Zitronenbutter & Limettensalz, Gartenkräutern und Fleur de Sel, Chorizo & Merguez von Rind und Lamm, Jacobsmuscheln mit Rosmarin und Orange

Vegetarisches vom Grill

Pikante Falafelspießemit Paprika, Fenchel und Kräuterrahm, Gegrillter Halloumi mit Kräutern und Sprossen, Gegrillte Sommergemüse mit Pesto Verde

Kräutergarten und frische Gewürzstation

mit verschiedenen Pfeffer- und Salzarrangements, Auswahl an Brotspezialitäten, Pestos, Dips, Apfelsenf, Tessiner Birnensenf, BBQ Saucen und Bärlauchsenf

Mediterrane Käseplatte

französisch und italienische Käsespezialitäten mit Trauben, Nüssen, frischem Landrahm, Feigenchutney, Radieschen und Oliven, dazu frische Brotspezialitäten

Dessert

Mascarponecreme mit Amaretto und Mango, Schokoladen Crème Brûlée, Erdbeer-Limetten-Shot

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green glasses Salate

Quinoa-Avocado-Salat mit Brokkoli, Harissa, Radieschen, Sonnenblumenkerne , Kichererbsen-Mango-Salatmit Karotten, Ingwer, Erdnüsse 

Couscous-Salatmit Tahina und Koriander, Pasta-Salat mit Rucola und Pesto Verde 

Vom Grill

Rosa gegrillter Kalbsrücken mit Szechuan Pfeffer und Café de Paris-Butter, Gegrilltes Kräuterhuhn mit Joghurt-Limetten Crème, Lachs in der Folie gegrillt mit Zitronenbutter & Limettensalz, Gartenkräutern und Fleur de Sel, Rostbratwürste und Merguez

Vegetarisches vom Grill

Gegrillter Halloumi mit Kräutern und Sprossen, Gegrillte Sommergemüse mit Pesto Verde 

Kräutergarten und frische Gewürzstation

mit verschiedenen Pfeffer- und Salzarrangements, Auswahl an Brotspezialitäten, Pestos, Dips, Apfelsenf, Tessiner Birnensenf, BBQ Saucen und Bärlauchsenf

Konfierte Ananas, Zitronengras und Olivenöl 

am Spieß mit Chili Flocken und Fleur de Sel

Apfel-Tiramisu 

mit cremiger Mascarpone und Amaretto

Schokoladen-Kokos Pralinen 

Feine Browniepralinen in Kokosflocken gewälzt

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Geeister Kopfsalatschaum

Kopfsalat in Nussbutter confiert als cremiger Schaum mit Bio Landrahm, Hibiskus und Sauerklee

green glasses Salate 

Wildkräutersalat und Blüten im Glas mit Apfel-Joghurt Dressing und Granatapfelkernen, Coleslaw , Feuriger Grillsalat mit Kartoffeln, Mais und Bohnen, Melonensalat mit Gurken und Minze, Caesar Salad mit Croûtons und Parmesan, Mediterraner Pastasalat mit Gurke, Petersilie, Rucola und Pesto Verde

Vom Grill

Rosa gegrilltes Entrecote vom Weiderind mit Szechuan Pfeffer und Café de Paris Butter, Hähnchenschenkel in Pflaumenmarinade, Dorade gegrillt mit Zitronenbutter & Limettensalz, Gartenkräutern und Fleur de Sel, Rostbratwürste & Merguez vom Rind und Lamm

Vegetarisches vom Grill

Pikante Falafelspießemit Paprika, Fenchel  und wahlweise Kräuterrahm, Gegrillter Halloumi mit Kräutern und Sprossen, Gegrilltes Sommergemüse mit Pesto Verde 

Kräutergarten und frische Gewürzstation

mit verschiedenen Pfeffer- und Salzarrangements, Auswahl an Brotspezialitäten, Pestos, Dips, Apfelsenf, Tessiner Birnensenf, BBQ Saucen und Bärlauchsenf

Mediterrane Käseplatte 

Französische und italienische Käsespezialitäten mit Trauben, Nüssen, frischem Landrahm, Feigenchutney, Radieschen und Oliven, dazu frische Brotspezialitäten

Dessert

Mascarponecreme mit Amaretto und Apfel, Schokoladen Crème Brûlée, Erdbeer-Limetten-Shots

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